Fisk

Fiskefrikadeller - igen en gluten- og mælkefri opskrift

500 g lange og lyssej eller anden hvid fisk.

1 løg (finthakket eller revet)
75 g havreklid (eller brødkrumme eller mel)
1 æg
1-2 dl mælk - i dette tilfælde mandelmælk
salt og peber
smørbar blok og olie (til stegning)

Tilbehør: aspargeskartofler og persillesovs

Sådan laver du fiskefrikadeller

1. Hak fiskekødet groft – brug en kniv, og derefter en håndmixer. 

Rør fiskefarsen med 1 tsk salt og tilsæt løg og klid. Rør ægget i og tilsæt mælken lidt ad gangen. Krydr med peber og lad evt. farsen hvile ½ time i køleskab.

2. Rør farsen igennem og tilsæt evt. lidt mere mælk. Form den til frikadeller og steg dem på en varm pande med smør og olie i 5-6 min. på 3 sider.

Persillesovsen lavede jeg på CremeVegan og Smørbar Blok fra Naturli'!