Så er det nu!

Danmarks førende indenfor havehandel m.m. –  Isabella Smith –  har talt! Så er det tid til så småt at tænke forspiring og helst også flyve til tasterne og købe på netshoppen, lyder det fra Hesede Hovedgaard på Sjælland!

Og fristende ser det da også ud på diverse websites, og det gælder ikke kun Isabella's, men også Camilla Plum, Claus Dalby og alle de andre havetosser og -guruer, som hjælper os haveejere i gang, inspireret og ikke mindst købelystne året rundt! Men især her i det tidlige forår, for da er der ikke den ting man ikke ønsker sig, bare det minder lidt om forår og at vi snart kan komme ud og nyde livet i haven.

Det er stadig alt for koldt til at gå ude og ordne i haven her først i marts, men lysten fejler ikke noget! Hver gang solen titter frem er jeg straks derude og flytter visne blade fra et bed, eller flytter rundt på ting i drivhuset. Det er ikke muligt at komme i jorden, alt er stivfrossent, så selv katten ikke kan finde et sted at grave et lille hul, sur er den!

I sådan en kulde kan man da heller ikke lade være med at tænke beklædning? Er der ikke et eller andet man mangler? Jeg har før fundet gode ting hos både godsejeren.dk og ikke mindst Engelbert Strauss, som er førende indenfor lækkert outwear, og denne Regnjakke er lige hvad jeg mangler denne sæson! Faktisk har jeg  ikke ejet en regnfrakke, eller jakke, i årevis, så nu skal det være! Ikke mindst når man tænker på de mængder regn der kom sidste år, man kan ligeså godt forberede sig, selvom det ikke lige er den type beklædning man ønsker sig, hellere noget i retning af toppe og shorts, oui??

Min mand vil nok hellere se på noget fra arbejdstøj kollektionen, han er stadig i gang med at skære de sidst fældede træer op til brænde, så mon ikke vi skal over i noget skærefast ;-) og selvfølgelig med ekstraudstyr sem denne kapselhøreværn med indbygget radio!

En Våd Vinter

Det er vinter, vi har travlt og snart er det jul! November og december er min travleste tid her på gården, den store Vinterudstilling er startet, her er rigtig mange gæster på vores B&B grundet Vilhelmsborg Christmas Show og Baltic Cup, vi har to søndags koncerter i December og vi sælger juletræer på gårdspladsen! En hyggelig tid, men også ganske travl! 

Det er svært at få tid til ganske almindelige udflugter til Odder og Aarhus, for at svømme eller shoppe, svømningen har jeg måttet indstille for i år, der er kunder, også på helt almindelige hverdage, for nu vil folk have juletræer! Det betyder at jeg har en del arbejde udenfor i disse uger, det har jeg normalt ikke noget imod, men med det våde og blæsende vejr vi har haft stort set hele året, kræver en ordentlig påklædning og så må der jo shoppes! Well, når jeg ikke kan forlade stedet så meget som een eftermiddag, så er det godt man har webshops!

Jeg shopper gerne hos et af mine yndlingsbrands; nemlig ESPRIT, det internationale modemærke for tøj og livsstilsprodukter.  ESPRIT har partnerskab med dyrerettighedsorganisationen People for Ethical Treatment of Animals (PETA) og er derfor helt på linie med mine musts! De har et kæmpeudvalg af dunjakker og parca, som jeg skal have set på en extra gang, det bliver vist også nødvendigt at købe et par gummistøvler, jeg ejer ikke et par gummistøvler, forstå det hvem der kan, når jeg nu bor her for enden af en mudret grusvej! Brandos.dk har det største udvalg af LaCrosse gummistøvler. De er virkelig flotte, måske jeg skulle snuppe et par røde? Men først skal der sælges nogle juletræer! 

Vilhelmsdal goes Vegan

Sommeren er ved at være til ende, ferien er slut og vi har igen åbnet vores Bed&Breakfast. De første gæster ankommer i morgen fra England, og næste hold er stamgæster der skal ride konkurrencer på Vilhelmsborg. Vi får også æren af, at have et brudepar boende denne måned, de skal tilbringe deres bryllypsnat her! Det viser sig ved nærmere korrespondance at parret begge er veganere, så min sædvanlige morgenmadsmenu, med croissanter, italienske skinker og salami, samt franske og hollandske oste er helt udelukket!

Det er jo en udfordring, men en spændende een af slagsen! Så googler man og så lykkes det nok at finde noget for den veganske smag.

Der er mange fine blogs og websites med veganske opskrifter og inspiration, bl.a. synes jeg vældig godt om MadBanditten! Her er inspiration at finde, det er helt sikkert! Det bliver nok noget med et stort overdådigt bord med hjemmebagte knækbrød, hapsere, smoothies og frugtsalater!

Som en sidegevinst til min googling af veganske produkter faldt jeg så lige over en spændende omtale af et af mine yndlingsbrands.; nemlig ESPRIT, det internationale modemærke for tøj og livsstilsprodukter. Det viser sig at ESPRIT har indgået partnerskab med dyrerettighedsorganisationen People for Ethical Treatment of Animals (PETA) og har indført PETA-godkendte veganske hangtags for at markere Esprit's veganske skomærker. Vi taler altså Vegan Sneakers og Ballerina! 

Dette er ikke nogen nyhed, men for mig var det! Esprit har fremstillet dem af miljøvenligt syntetisk læder, der ser ud nøjagtigt som det lækreste ruskind. I butikkerne, er de også til at få øje på, da de er forsynes med et stor iøjnefaldende 'VEGAN' tag! Det er bare super at de ikke er bange for at vise det bare lige sådan! Bæredygtighed, økologi, paleo, stenaldermad, re-use vinder stærkt frem i disse år - og nu også vegan shoes! Go for it!

Soul Food

Denne blog er fra Aarhus Onsdag Syd, den 29. juni 2017. Foto fra Brandbygegård.

Soul Food

Jamen er vi ikke heldige os der bor her SYD for Aarhus?  Her er i den grad sket noget de seneste år og ikke mindst indenfor madkulturen! De danske kysters grill-helvede har fået baghjul og det ene lækre spisested efter det andet skyder op og bliver en succes, jeg taler totaloplevelser,  landlig charme og fødevarer af høj og hjemmelavet kvalitet!

Himmel & Hav hedder stedet hvor vikingerne Britt og Bjørn driver et helt unikt og meget anderledes spisested, med en usædvanlig beliggenhed ved Rude Strand! Det er mest en fiskerestaurant, men der er også krogmodnede møre oksesteaks på menuen, de smager fantastisk og som en ekstra finesse bliver man præsenteret for en hel kasse med specielle grilknive til bøffen! Der anvendes økologiske og mest lokale råvarer og det er soulfood når det er bedst!  Pizzaer fås også, de bliver bagt i den store brændefyrede ovn på terrassen med den smukkeste  udsigt til de to øer Tunø og Samsø!

Hvis vi bevæger os længere sydpå og rigtig lang ud på landet nærmere bestemt Bjergager ved Odder finder man Fru Møllers Mølleri! Her er i de seneste år sket virkelig meget som har gjort stedet til en enorm succes, med mange, mange glade besøgende og kunder hver eneste dag, selv på almindelige hverdage er gårdspladsen fyldt med biler - og man forstår det godt! Fra 'bare' at være et lille bageri/gårdbutik er paradiset her vokset til en større virksomhed med egen slagter, pølsemager, kafferisteri og bageri med egen konditor! Her er restaurant, blomster og grønt på gårdspladsen, madmarkeder og bagekurser og meget andet! Man kan lave en hel udflugt ud af det, sætte sig lidt hos de gode grise og lytte til deres beroligende og veltilfredse smasken, klappe gårdens hunde og katte eller besøge fårene i staldens lune halvmørke ved den tid de får lam! Her er godt at være!

Det er der bestemt også hos Lone Landmand og Søren Sørøver på Brandbygegaard ved Falling! Her har vi de seneste år med interesse fulgt stedets aktiviteter, hvad angår fabelagtige madmarkeder, vinsmagning og sommerrestaurant! Her sidder man i laden, ved borde der engang var kabeltromler, sammen side om side på enorme halmballer, og der mangler heller ikke lysekroner i loftet! Forestil dig en langtidsstegt griseskank serveret med salater, hummus og ikke mindst gårdens egen forrygende Æble Champage! Altsammen indtaget i en duft af halm og nyslået græs. Så fås det ikke bedre!

På Handelspladsen i Norsminde sker der også noget! Her der den mest vidunderlige forretning, Fiskehuset, hvor man kan vælge at  slå sig ned med en fadøl og et par stykker af stedets berømte fiskedeller!  Eller man kan vælge at 'gøre det selv' og købe lidt friskfanget laks med hjem! Velkommen ned langs kysten!

Finsk Laksesuppe

4 personer

Ca. 500 g. laks uden  skind og ben

1 stængel bladselleri fint snittet

1 1/4 l. fiskesuppe  (fond)

4 mellemstore kartofler i mindre stykker

Havsalt

2 spsk klippet dild

Der koges en fond på skind og ben fra laks, ca. 1,5 l. Man kan også bruge færdig fiskefond.

Koges i 1 kvarter og sies. Fiskesuppen tilsættes dild, bladselleri, salt og kartoffelstykkerne, 

koges til kartoflerne er møre. Der tilsættes nu 2 dl. fløde og laksen skåret i mindre stykker, koges 5-10 min.

til laksen er fast. Tilbehør: Flutes eller butterdejssnitter

Tøj og Træer

Hvert år fælder vi 6-8 træer, mest ask og tjørn, som ellers ville brede sig lynhurtigt og hegne os inde i egen skov på få år! Vi fælder naturligvis før træerne bliver saftspændte og sætter blade, så fylder de mindst! Men engang imellem kan vi opleve at vi ikke selv kan klare opgaven og så kommer Dich Træpleje på banen.

Denne gang havde vi ved et rent tilfælde opdaget at en af de helt store bøgetræer var flækket ved en forgrening, så træet faktisk var delt et par meter oppe og ligesom voksede med to stammer. Den ene stamme var vokset skævt med kæmpelange grene der trak træet mod jorden, hvorved det var flækket og stod for at vælte ved næste storm. Og det vel at mærke - lige ned over drivhuset! Der var altså akut brug for hjælp, da træet var så højt at vi ikke selv kunne få det ned uden problemer.

Dich sendte hurtig to mand  der kunne fjerne træet fra oven og stykke for stykke. Så nu er det ordnet! Når træet først ligger ned syner det pludselig af meget mere, og et større arbejde med at få afgrenet kronen begynder her. De mange grene og kviste har ingen værdi som brænde, så de skal samles sammen, op på traktorvognen og køres ned i engen. Så skal der skæres større grene af,  og selve stammen skal deles i håndterbare stykker. Så er der de store stammer. De skal deles op i mindre stykker, kløves og flækkes og lægges til tørre bag laden, så har vi godt brænde til både brændeovne og Stokerfyr i lange tider!

De store bunker af grene skal også af vejen, her står valget mellem at leje en flishugger eller brænde det hele af. Vi vælger at brænde af! Der er nu en vis hygge ved at gå i skumringen og brænde bål! Duften af det brændende træ, varmen fra de gyldne flammer. Gnister i luften på de fine eftermiddage der allerede føles meget længere og lysere!. At arbejde sammen om noget nyttigt og hyggeligt! 

Lige nu vil jeg egentlig helst sidde inde i drivhuset og se ud på det store virvar af grene der ligger lige udenfor. Der er blevet betydeligt mere luft omkring drivhuset efter det store træ kom væk, og ikke kun derfor, jeg har også fornyligt vasket hele husets ruder med sæbevand og børste! Det har gjort underværker for udsynet må man sige! Og også for lyset i selve drivhuset!

Det er stadig lidt koldt at gå udenfor her i starten af marts, men lysten til det fejler ikke noget! hver gang solen titter frem er jeg derude og rydder snart et bed for visne blade eller graver et højbed klar til snarlig såning! Så kan man jo også belønne sig selv med en ny Body Warmer, en lækker havevest med tilstrækkeligt med lommer til både IPhone, snor og sakse og andet u-undværligt grej! Man kan købe den på nettet hos Engelbert Strauss! Se mere her: onlinekatalog

Det er et must, når man bor på landet, at kunne handle ihvertfald visse ting på webshops og der har jeg foruden nævnte link også handlet rigtig meget hos Isabella Smith! Her har jeg gode erfaringer med frø og har da også i år købt rigeligt ind af engelske sorter til Skovhaven. Flere typer af Digitalis, Alunrod og Helleborus er på vej.

Men som sagt, først skal træet væk, så vi kan komme i jorden!

Forår i Haven!

Denne blog er fra Aarhus Onsdag Syd, den 8. marts 2017. 

Så blev det marts og forårsmåneden er skudt i gang, vintergækker og erantis vælter op alle vide vegne og nu er frøposerne fra Isabella, Camilla  og  King's Seed også landet i min postkasse! Det er en fest at pakke alle de farvestrålende frøposer ud og rigtig line dem op på bordet i køkkenet, hvor nu også de gode, gamle kendinge af Havebøger er lagt frem og slået op de helt rigtige steder!!

For en del år siden var jeg endda meget entusiastisk og lavede både Potager og Parterre efter alle kunstnens regler, vi har også prøvet at pløje og harve et større stykke jord på ca 100 m2 for at være selvforsynende med grøntsager, men uden det helt store held, for duerne tog bønnerne inden de overhovedet nåede at spire, mosegrisene skubbede til rødbederne og sneglene åd både gulerødder og salathoveder!

Nu nøjes vi med to højbede og et drivhus! Drivhusets Glæder er mange – og den største lige nu, er måske at vi nu har et sted at sidde ude i naturen i al slags vejr! Hvor har jeg tit ærgret mig over, at måtte blive inde i huset p.g.a. vejret,  når man hellere ville ned og opleve dyrelivet ved søen, Løvfrøernes kvækken og de mange forskellige andefugle der er vendt tilbage for at yngle. Nu er det muligt hver dag at gå ned og sidde lidt, om det så regner eller blæser, så er der læ og en nogenlunde temperatur indenfor, i denne lille oase et drivhus er.

Og så kan man forresten have sine planter i fred derinde! Jeg plejer at have to rækker med jordbær, og sikke en fornøjelse det er! De blomstrer jo mindst en måned før dem der står ude i haven, bærrene bliver flot store, er altid helt rene og uden jord og frem for alt: Uden snegle! Så er der salaten. Her er plads til både Iceberg, almindelig hovedsalat og vild Rucola. Igen, altid ren, skyllet og sneglefri!

Så skal der selvfølgelig være plads til både tomater og agurker og en peberplante, som vi plejer at købe ude hos Rolskovs Planteskole i Tranbjerg! Euro Garden er Danmarks første low-cost gardencenter og et helt eventyrligt sted med alt hvad et havehjerte kan begære af planter, blomster og hele træer! Og alt til en ganske fornuftig pris, da de ikke vigter sig med gaveafdeling, pynt og nips og en masse personale. Der er også en gårdbutik i det store havecenter, Den Sicilianske Gårdbutik med frisk frugt og grønt og lidt delikatesser direkte fra Sicilien! Her købte vi også vores store, over 20 år gamle vinstok, en knudret sag der skyder meterlange skud år efter år, og sætter mange fine klaser med grønne druer hver sæson.

Udenfor i haven sker der også noget nyt hvert år! Hver gang vi fælder et træ, og der således bliver lukket lys ind i glemte og tilvoksede dele af haven,  dukker der gerne nye planter op, som har stået i stampe eller slet ikke har haft chance for at nå op i dagens lys, over en længere år-række. Sidste år dukkede der f.eks. en staude op i skovbunden, efter vi havde fældet flere skyggende træer og buske. En gammeldags Martagon lilje!  Spændende er det hvergang, og også på en måde lidt rørende, at se hvor livskraftige planterne er: på gamle luftfotos af gården, kan jeg se hvor der i tresserne har været staudehave, og hvor der har været bær buske. Området med ribs og stikkelsbær har jeg nu fået rimeligt afdækket, men ikke den gamle staudehave.

Utroligt at en sådan staude kan overlever år efter år, i ca 40 - 50 år må det være - i skygge og uden at blomstre, for så at komme ud af dvalen når de første solstråler i mange år rammer deres voksested. Det kan man i sandhed kalde livsbekræftende!

Tilbage til blå

Denne blog er fra Aarhus Onsdag Syd, den 11. januar 2017. 
Maleriet er fra 2003. Titel: "Deep Blue Impact". 100 x 100 cm. 

Jeg er billedkunstner, men også supervisor og underviser. Ikke alle kunstnere er interesserede i denne dialog, der forbinder lærer med studerende, og rigtigt; det kan da også være en drænende proces. Jeg finder dog for det meste dialogen berigende og stimulerende, og en vigtig del af mit kreative udtryk. Mine kursister og jeg lærer af hinanden; i virkeligheden lærer jeg en hel del mere, end de gør! Tænk blot, at smide en håndfuld ideer ud til en gruppe af kreative mennesker! At se deres glæde og følge processen hvor de gør een idé til en mangfoldighed af personlige udtryk!

Jeg har gennem årene været optaget af at udvikle og forfine mine evner, både indenfor teknikker og materialevalg, fra grafikkens Sortekunst i firserne til det abstrakte maleris indtog:  olie, akryl, gouache og akvarel, en verden af farver der åbnede sig for mig i starten af 90'erne, de år jeg for alvor begyndte at male! Her gjaldt det om at finde nye måder at male sig ind i en visuel kontekst, ved hjælp af motiver, farve og materialevalg og pastos relief som set hos maleren Kurt Trampedach, min ungdoms store forbillede!

En overgang var jeg besat af farven blå –  alle variationer og toner - Indigo og Ultramarin, Kobolt og Cyan, til Turners blege blå lys og subtile nuancer af dybe blå toner af skurrende elektrisk blues. Jeg brugte en overvejende blå palet i mindst 5 år. Det var himlen og havets farver, i perioden jeg boede ved kysten syd for Aarhus.  Senere kom jeg ind på stranden, så at sige:  Her blev jeg optaget af en meget bleg, high key palet,  der passende til de medier jeg brugte: akvarel og akryl malet som var det akvarel, men stadig på råt grundende lærreder, marmorino og hard molding paste, det lette, transparente sat op mod det rå og pastose. Sand, skaller, fossiler og transparence.

Senere kom der et radikalt skift til at arbejde med intenst mættet rød og orange. Brændte, glødende jordfarver, med kun få pust af lysende blå. Ikke så mærkeligt da jeg på dette tidspnkt havde atelier på det flade Gyllingnæs, majestætisk omgivet af egeskove og fuldfede marker, et guldalderlandskab med bovnende, cumulusskyer og en ubrudt panoramisk udsigt på 3,5 km. i lige linie fra atelierets vinduer til horisonten hvor en bleg blå stribe røbede fjordens stadige bevægelser fra højvande til lavvande. Da sank min horisontline endnu en tak længere ned på lærredet!

En landskabsmaler i New York? Jeg var selv overrasket over, hvor meget jeg rent faktisk kunne bruge Manhattan inden for mit eget maleriske univers og udtryk. Ingen nye retninger kom ud af den rejse, men en masse ny inspiration, nye synsvinkler, som f.eks. en sejltur på Hudson River, der bragte os helt ned til The Palisades, hvor der, overraskende nok er overvældende vild og rå natur.

Om det er skove, bjerge - eller som i dette tilfælde - skyskrabere - der bryder horisonten, har ingen betydning for det samlede billede.

Oplevelsen bekræftede de retninger, jeg allerede bevægede mig i . . . historisk vigtige kunstnere forblev de samme, jeg var interesseret i før - nogle af de abstrakte ekspressionister - Mark Rothko, Pollock og  Barnett Newman . . . og jeg så nogle fine arbejder af Hudson River School Painters. Men effekten på mig var mere det kæmpe boost af kollektiv energi, jeg kunne føle i byen, og som vel alle, der har befundet sig i New Yorks crash af kulturer, kunst og folkeslag i alle farver, har oplevet!

Her kunne jeg igen bruge de blå farver, og de er dukket op igen, nu 10 år efter. Alt har sin tid og ringe sluttes. Derfor giver det også god mening at jeg nu er startet som underviser i maleri ved FOF Odder, i Pakhusets Atelier, da netop Pakhuset er stedet jeg havde min første store seperatudstilling, som også var Pakhusets åbningsudstilling,  tilbage i 2002. Dejligt at være tilbage i Odder!

En Rigtig Juleudstilling!

Denne blog er fra Aarhus Onsdag Syd, den 16. november 2016. Foto fra Vilhelmsdals Juleudstilling, 
Skulpturen der Tegner af Anne-Mette Nyland. 'Without a beginning and with no End'

Hvert år i november sker samme lille mirakel: Den Store Lind tænder lyset på Gårdspladsen! Det specielle ved linden er at den meget tidligt skifter farve, og ikke, som de fleste andre træer først til brunt og senere gul, men nærmest bliver knald gul over-night, mens alle andre træer stadig står med grønne blade. Og ikke nok med at den lyser, den ligner også en kæmpe lysekrone med sine buede opadstræbende grene, med sine hjerteformede gule blade, der ligefrem oplyser hele området omkring træet.

I skrivende stund er de sidste blade dog faldet og man kan se træet i sin egentlige form. Det samme gælder alle de andre træer omkring gården, bladene er væk og det giver et helt andet udsyn! Man kan roligt sige at vi har fået mere lys at gøre med, nu hvor vi ikke længere er lukket inde af store grønne kroner af blade.

Tydeligst kommer det til udtryk i mit atelier, der året rundt bliver oplyst af ‘fladt’ lys, lysstofrør med hvidt lys, der ikke forvrænger farverne i mit maleri. Her er faktisk lysere i rummet om vinteren, end der er resten af året, hvor det godt kan minde lidt om bunden i et akvarium, hvis ikke lysstofrørene er tændt. Men når de er tændt, er her til gengæld også lige så lyst som på et græsk cafeteria!

Men snart vil der være lys i alle kroge her på den gamle gård: Den store Vinterudstilling nærmer sig og så skal der skrues op på alle lyskilder! Oppe på bakken hvor Anne-Mette Nylands fine installation før stod, skal der nu stå et 3 meter højt grantræ med lys på grenene! Lindetræets krone er også igen illumineret: en kraftig, skjult projektør lyser op mellem grenene og får træet til igen at vise sig fra sin bedste side! Der er lys i alle staldvinduer og i portens fine gamle lygter.

Så kom der også lys over bakkerne nu da den første sne er faldet. Jeg kan da godt se det lyser op når sneen dækker alle flader derude, men er nu ikke selv den store fan af lige den slags lyskilde. I år nåede jeg ikke at få Dahlia knoldene op, det får så være. De tykke lag af gule og brune blade fik jeg heller ikke med i en sidste gang bio-klip med havetraktoren. Nu ligger de under sneen, så må vi se hvordan det går med græsplænen denne vinter. Når den må klare sig uden det mindste lys.

Men inden døre kan man hygge sig ved pejsene, den ene i atelieret (det med neonrørene) og den anden i Pejse Salen hvor der igen i år vil være stor udstilling af ikke mindre end fire keramikere, en billedhugger, en pilefletter, en grafiker og to billedkunstnere med henholdsvis maleri og tegninger. En rigtig Juleudstilling! Og masser af lys! 

Nu med opskrift!

Denne klumme er i dag at læse i Århus Onsdags tillæg Syd, hvor jeg skriver om livet syd for Århus og i dette tilfælde om at holde høns!

I disse tider med fokus på mere grønt og mindre kød, selvforsyning og havebrug, halal og paleo, kan man godt sende en tanke tilbage til tiden hvor vi holdt høns! Det var et rent tilfælde at vi fik høns, faktisk fulgte de med en særdeles fordelagtig hushandel, hvori der indgik en udstoppet polarræv, en ældgammel robåd, en udtjent campingvogn - og altså: et hold høns! Som vel at mærke boede i campingvognen!

Det hele startede da også meget hyggeligt. Vi kom af med campingvognen og fik hønsene (elleve hvide sussex) indlogeret i et dertil indrettet hønsehus – så vidt så godt!

Mindre sjovt var det da hønsene fandt på at gå med på tur, når vi travede boligområdet tyndt hver søndag formiddag, efter os gik vore fire katte, og bagefter trippede hønsene på een lang række! For ikke helt at blive the talk of the town fandt vi på en løsning, der gik ud på hurtigt at spurte ud af bagdøren, om i genboens have og videre derfra, inden kat og høns havde opdaget noget!

Så kom tiden med besøg af ræven! Der mistede vi så det første hønsehold, dog uden vi mistede interessen for at holde fjerkræ! Nye kyllinger blev indkøbt og installeret under en varmelampe. De voksede op blev til det hold høns som måren tog af dage en sensommernat. Et trist syn var det at komme ind i hønsehuset en morgen og se de to resterende høns sidde på pinden, rystende af skræk, på gulvet lå afbidte hoverder og fjer - et sikkert tegn på besøg af mår eller lækat!

Så blev tredje hold høns anskaffet, og det gik fint med dem indtil Store Slagtedag, hvor det endelig lykkedes os at få lov at spise egne høns! Jeg kan tydeligt huske hvor tilfredstillende det fatisk er, at spise et helt måltid hvor alt var ef egen avl! Til forret blåmuslinger hentet i havet nede for enden af vejen! Derefter en lækker kylling, kartofler, gulerødder og salat fra haven! Alt af bedste kvalitet, økologisk og ganske gratis! Vi fortsatte da også med høns et par år endnu, men kun indtil den dag de tiltrak rotter! Så var det sket med høns i haven, men det er en helt anden historie.

Der findes dog også andre arter af høns, høns man ikke behøves at bekymre sig om, vande og fodre! Her på stedet har vi tre slags: Blishøns, Grønbenet Rørhøne og Fasaner! Det er de sidste der er interessante! Fasanhaner og høner, er, udover at de pynter gevaldigt i haven i deres flotte fjerdragt, en usædvanlig god spise, især brystet, som kan tilberedes ligesom Wienerschnitzel! Husk at pille haglene ud først!

Fasan Bryst stegt som Wienerschnitzel (2 personer)

2 Fasanbryster  ·  1 Æg  ·  Lidt Mel & Rasp  ·  Salt & Peber  ·  Citron  ·  Revet peberrod  ·  Kapers  ·  Smør til stegning,

Fasanbrysterne vendes i æg og mel med rasp. Krydres med salt og peber, steges derefter på panden  i smør, ca. 4 min. på hver side, ved god varme. Fasanbrysterne pyntes med citronskiver, derpå revet peberrod og kapers.

Tilbehør : Pommes Frites eller råstegte kartofler med frisk rosmarin og kogte rødbeder i små tern, vendt i Citronolie.

Aarhus Å!

Denne klumme er i dag at læse i Århus Onsdags tillæg Syd, hvor jeg skriver om livet syd for Århus og i dette tilfælde om Kano sejlads på Aarhus Å!

Jeg var for nogle år siden så heldig at finde en brugt kano, Old Town Discovery 158, til salg på nettet! En rigtig arbejdskano god til at padle ud og skære dunhammer inden de dækker hele søen. 

Men der kan også sejles andre steder end på egen sø. I og omkring Aarhus er der mange fine steder at sætte en kano i vandet, og et af stederne er Aarhus Å!

Årets første Kanotur gik som sædvanlig fra Brabrand Sø til Mølleparken midt i Aarhus C og tilbage igen. Vi mødte kun én eneste kajakroer på hele ruten, en skam at ikke langt flere har fundet ud af, at vi her har en rigtig god mulighed for fritidsoplevelser i naturen! Det er afslappende, smukt og nogle steder næsten som at være i vild natur, at sejle her på åen, hvor man mange steder er totalt omgivet af sivskove og enge med dyr.

Også på åen er der dyreliv: Ænder med ællinger piler rundt i alle retninger, blishøns, rørhøns og Fiskehejre. Lille Lappedykker er der også, med sine ællinger på ryggen! Det var også interessant at se byens broer sådan lidt fra neden! Jeg kan nævne i flæng Fiskerhusbroen, også kaldet De Tre Broer, Broen ved Hammelbanen (rustrød med hvid graffitti), Smedens Bro ( den med Byvåben karikaturerne) og den nye bro ved Frichsparken (bygget 2013).

Et andet spændende sted vi har lært at kende på netop denne tur er Vanebrudspalæet - Depot for eksplosiv Kemi ved Verner Bryder. Her var tingene virkelig vendt på hovedet i bogstaveligste forstand! En bar på en slags overdækket terrasse, lige ned til åen, med en svævebane til at krydse åen, og inden døre er der mødelokaler bygget som en videnskabsmands forunderlige hjem fra 1892! Noget opsigtsvækkende og et rigtig humoristisk indslag her i det grønne!

Turen gik videre, vandet var stille, solen skinnede og vi nærmede os Mølleparken, hvor vi havde planlagt at lægge kanoen til ved den lille anløbsbro ved det tidligere Huset, nu Promus Musikværket i Aarhus. Her ligger der en helt vidunderlig lille Vinbar og tapas cafe, pica-pica. hvor man kan spise en let frokost af delevenlige hapsere, hjemmebagt brød, pølser, ost og oliven. Man kan vælge at sidde inde i de lækre, rustikke lokaler eller slænge sig udenfor på pallemøbler ved åen.

Efter frokosten gik turen naturligvis samme vej tilbage, men sådan føles det ikke når man sejler på åen. Her dukker hele tiden nye overraskende ting op, som f.eks. stedet nogen har bygget en ganske lille trækirke helt ud til vandet. Der er også Aarhus Stenhuggeris baghave, hvor åbrinken gennem mange, mange år er blevet forstærket og udbygget med sindrigt tilpassede skiferfliser og flade sten.

Ja, der er meget at se og opleve på Aarhus Å, og man kan da også leje en kano hvis man ikke har sin egen! Kanoer og kajakker udlejes fra Folkestedet i samarbejde med Den Blå Rambla til sejlads på Aarhus å og Brabrand sø. God sejlads!

Farven Grøn

Denne klumme er i dag at læse i Århus Onsdags tillæg Syd, hvor jeg skriver om livet syd for Århus og i dette tilfælde om Farven Grøn!

Jeg havde engang havde et problem med farven grøn. Det var i tiden lige efter Kunstakademiet. Jeg kunne simpelthen ikke bruge denne farve. Og da slet ikke efter jeg tilfældigt var stødt på et citat af Kandisky, som jeg dengang var en stor fan af.

Kandinsky skriver i sin bog "On The Problem of Form": "Farven grøn er at ligne med en fed og sund  ko, der ubevægelig og drøvtyggende, roligt betragter verden med sine dumme og matte øjne". Med en sådan holdning var det jo ikke mærkeligt at den ekspressionistiske maler Vassily Kandinsky (1866-1944), ignorererede grøn i sine værker. Han anså simpelthen farven grøn for  et "begrænsende element" og farven på selve borgerskabet, baseret på dets passive virkning.  

En anden kommentarer fra W. Kandinsky:  Grøn er den mest afslappende farve, der eksisterer. Billeder malet i grønne nuancer er passive og har en tendens til at være trættende; dette står i kontrast til den aktive varme gule eller den aktive kølighed i blå. I farvernes hierarki er grøn "burgeoisie" - selvtilfreds, ubevægelig og smal. Det er farven på sommeren, den periode, hvor naturen hviler ud efter vinterens storme og forårets produktive energi.

Efter en rejse til Finland hvor stort set alt hvad jeg så af landskab var larmende grønt fik jeg dog et anderledes syn på den grønne farve! Grøn er da også den farve der spænder over flest nuancer, det er en vegetativ farve der simpelthen giver ro. I folkemunde udtrykker farven grøn da også både håb, noget spirende og livfuldt, grøde og vækst !

Farven grøn er overalt! Det er den mest almindelige farve i verden, og ligger nummer to under farven blå, som den mest almindelige favorit farve! Det er en farve vi assoicerer med penge, miljøet og marsmænd, men også revitalisering og genfødsel! I Japan står farven grøn for evigt liv, mens man indenfor Islam ærer den grønne farve, som man mener var profeten Muhammads yndlingsfarve, og farven på hans kappe og turban. 

Her på gården har jeg for tiden to, meget forskelige, grønne farver som foretrukne farver i haven. Den ene er ir-grøn, en nuance jeg selv blander af én del Green Gold, én del Titan Hvid og en anelse Kobolt Blå. Denne farve gør sig godt malet på lyse krukker og på mit vandbassin i cement. En anden yndlings er Racing Green, samme som man kender den fra Københavnerbænken hvis farve går under betegnelsen RAL 6009. Den fremstiller jeg af 2 dele Emerald Green og 1 del Paynes Grey. Denne meget mørke grønne udmærker sig ved at virke nærmest sort når den er våd. Den har jeg brugt på et antal store krukker med tilhørende underskåle, hvor der nu er sat Ingrid Bergmann Roser. Farven matcher den dybgrønne farve på planternes blade og fremhæver dermed de store mørkerøde blomsterhoveder. 

Ja, lad os male dagen grøn! Skoven er nu grøn, markerne grønnes og det bliver ikke bedre end her i juni! 

Hanami i Malling

Denne klumme er i dag at læse i Århus Onsdags tillæg Syd, hvor jeg skriver om livet syd for Århus og i dette tilfælde om Hanami i Malling.

Instagrammerne er først nu ved at regne det ud, bloggerne har vidst det i årevis og gartnerne  på Bispebjerg Kirkegård i Kbhv. har vidst det længe! Meget længe forlyder det! Hanami Festival (花見 bogst. se på blomster) er kommet til Danmark og er ved at udvikle sig til en folkefest!

Traditionen for Hanami er japansk,  en tradition hvor man aktivt nyder blomster, hvilket næsten altid vil sige kirsebærblomster som på japansk kaldes Sakura. Fra slutningen af marts til begyndelsen af maj blomstrer kirsebærtræerne over hele Japan, og her  har de ovenikøbet på nyhedsfronten og social media en blomstringsudsigt (桜前線, Sakura-Zensen, kirsebærblomst-udsigt, der bliver fulgt nøje af dem, der planlægger Hanami, da blomstringen kun varer et par uger.

I nutidens Japan fejres Hanami primært som en fest under kirsebærtræerne. Simpelthen som en stor, offentlig folkefest, et rigtig Have Party hvor der bliver drukket både grøn te  og Japansk risbrændevin!

Denne praksis med Hanami er mange hundrede år gammel. Startede i det 8. århundrede, hvor det henviste til 'visning af ume', eller blommetræ. Det senere Hanami blev synonymt med 'sakura' - kirsebærtræ - eller blomst - og blomstring hos kirsebærtræer blev brugt til at forudsige næste års høst. Hanami var en tid hvor man udførte yndefulde ritualer der bl.a. markerede starten på plantesæsonen. Disse ritualer endte med en fest under kirsebærtræer, og dette har varet lige til i dag. Fra slutningen af marts, er daglige prognoser m.h.t. blomstringstidspunktet en ligeså vigtig del af nyhedsstrømmen som TV Avisen! Familier, kolleger og venner er afhængige af disse forudsigelser så de hurtigt kan organisere Hanami Party når kirsebærtræerne begynder at blomstre lokalt.

Parker som Tokyos berømte Ueno Park bliver overfyldt med picnickers, og larmen natten over er tæt på at ligne en Festival! Sådan har det også udviklet sig i Danmark, i Hovedstaden, hvor Langelinie Park nu på 8. år afholder det stort anlagte Sakura Festival i samarbejde med Den Japanske Ambassade. 

I Aarhus er man også godt med, i Mindeparken ved Marselisborg Slot er der den skønneste  Kirsebærlund af 50 forskellige arter af Kirsebærtræer, så blomstringen  strækker sig over en forholdsvis lang periode; ihvertfald sammenlignet med Bispebjerg Kirkegård, hvor blomstringen er slut sidst i april.

Der har vi en klokkeklar fordel både dér og her på Gården: Vores Kirsebær træer er af sorten Kanzan, som er sentblomstrende. Først i starten af maj springer de ud, og står i fuldt flor i midten af maj, hvor temperaturerne også er kommet så højt op, at man rent praktisk kan opholde sig ude, feste, male, fotografere eller  bare nyde den flotte blomstring, hvad der nok kan være vanskeligt på Bispebjerg i aprils regn, rusk og  lunefulde vinde!

Ligesom de i Japan fejrer Hanami vil vi igen her på Vilhelmsdal fejre Kirsebær Alléens fantastiske blomstring søndag den 15. maj! Her kan billedkunstnere, akvarelmalere og fotografer få en rigtig smuk oplevelse, hvis du er interesseret i at fange øjeblikket og den korte stund Kirsebærtræerne blomstrer! Instagrammere og bloggere også velkomne!  Vi starter kl 13 og holder åben til kl. 17. 

Se mere her: Kunstkurser 2016

Dyr i Deroute

Denne klumme er i dag at læse i Århus Onsdags tillæg Syd, hvor jeg skriver om livet syd for Århus og i dette tilfælde om Dyrelivet og hvad deraf følger.

Så kom marts og den første rigtige forårsmorgen med fuglesang, fasan fanfare og fem flotte dyr lige udenfor terrassedøren. Skynder mig at hente mit kamera og knipser løs fra trappen mens den fine lille flok bevæger sig fra engen op til stendyssen og videre op på skovstien. De så mig godt, men vidste også at her på matriklen bliver der ikke skudt med skarpt. Jeg fik 18 'skud' af de fem flotte dyr. 

Tilbage i januar var græsset også grønt, de store skovbregner endnu ikke væltet og fuglene sang allerede i hækken! Hvor længe mon det kan vare tænkte jeg dengang? Ikke længe sagde vejret.dk! Nu går det mod sne og frost og og bidende blæst! Så får vi se om dyrene samler sig og går i spring, det havde vi ikke set endnu i denne alt for milde vinter. Aller højst 3 evt. 4 dyr sammen, mod de forrige vintres store flokke på op til 12-15 rådyr i et spring. Men når dyrene har det godt, og har rigeligt med føde der hvor de går så behøver de ikke flytte sig, Ingen grund til at afsøge store områder for spiseligt og bruge energi på det, når der er føde lige der hvor man står. Og hvis dyrene ikke flytter sig, ser man dem ikke!

Og hvad spiser så de dyr? Hvad spiser disse hvidrumpede rådyr? Jamen de spiser følgende: Egetræer, Roser, Dahlia, Rhododendron, Gyldenris, Roser og Bellis! Fyrretræer, Grantræer, Juletræer og Sassafras! Troldnød, Glat Sumac, Japansk Honeysuckle, Roser og Præriegræs. Brombær, Blåbær, Hyldebær og Bøg. Halvgræsser og Helgræsser og Hundegræs! Og mine Roser!

Jeg har prøvet alt hvad der anbefales at prøve, men intet hjælper, ihvertfald kun i kort tid. Fåreuld, menneskehår i små stofposer, stanniolvifter, hjortetaksolie og æggeblommer rørt op i vand. Især de to sidste ting var slemme. Dyrene vænnede sig til stanken, det gjorde jeg ikke. Har faktisk sløjfet rosenbedet, det med de 25 Ingrid Bergmann rosenplanter, som kun tog sig godt ud det første år. Nu bliver de flyttet i gårdhave og drivhus og andre for dyr ufremkommelige steder. Så kan de lære det! Vi vil jo gerne se på dyrene, de må bare ikke æde roser, vel?

Forresten så var der et enkelt trick der hjalp! Jeg havde jo hørt omtale af at ophængning af CD'er kunne virke afskrækkende på rådyr, men det er da bare for grimt, så jeg fandt på, at hænge Disco Serpentiner op i stedet! Disco Serpentiner er i sagens natur sølvfarvede med regnbueglans og en overflade som en disco kugle. De glimter og blinker og bevæger sig festligt for selv den mindste brise. Vi bruger dem på slyngrosen 'Lykkefund' som ellers vil blive gnavet helt ned. Festligt ser det ud og dyrene danser væk i en vis fart!

Så er der mosegrisene! Dem kan vi ikke gøre noget ved. Vi har prøvet alt, fælder, sildelage . . . you name it. En gammel ven har dog fortalt mig, at han under et besøg i Thailand fik serveret grillet mosegris og at det smagte ganske fremragende! Hvis det koncept rammer Aarhus skal alle byens hippeste kokke være velkommen til jagt på mosegris her på gården!! Sådan en rigtig tramp-en-mosegris-dag! Det bliver en fest!

Jeg foreslår tilbehør af syltede grankogler på en bund af fermenteret havtorn. Forretten kan være delikate let dampede Dunhammerskud med et drys lakridspulver, Dunhammere har vi nemlig også for mange af.

Vildkattens Historie

Denne klumme er i dag at læse i Århus Onsdags tillæg Syd, hvor jeg skriver om livet syd for Århus og i dette tilfælde om Vildkatten Vimse og Dansk Dyreværn Århus.

Vildkatten boede allerede her på gården da vi flyttede ind. Holdt sandsynligvis til i laden og oppe på nabogårdens høloft. Vild var den og ikke til at komme i nærheden af. Først da vinteren kom, så vi rigtigt hvor svært den havde det, da den radmager og rystende stod og huggede det tørre brød i sig, jeg havde lagt ud til fuglene.

Det gjorde ondt helt ind i sjælen den dag den dukkede op, humpende på tre ben, det ene ben trukket op under sig, jeg måtte have fat i kikkerten for at se hvad der var hændt, og der sad den i sne og slud og havde mistet fire tæer på det ene bagben, kunne ikke holde balancen og faldt om på siden i den kolde sne, når den prøvede at klø sig bag øret.

Jeg kaldte og lokkede, lagde tørfoder ud, ringede endda til Fack for at få nogen til at komme og aflive det sølle kræ, men det krævede at man kunne udpege stedet hvor den opholdt sig, og det var ikke muligt.

Indimellem forsvandt den, og vi så den ikke i flere uger, men den dukkede altid op igen, og blev efterhånden dygtig til at støtte på den sårede pote. Tørfoder blev lagt ud og spist bag muren i absolut stilhed. Aldrig havde jeg hørt et miav fra den, så det kom helt bag på mig hvad der skete en smuk dag i maj.

Den dag var katten som forandret! Den løb mig miavende i møde inde i laden og ville helt klart i kontakt!  Løb pludselig rundt om mine ben, jeg fik lov at røre den og kunne mærke den var gravid - meget gravid! Tilsyneladende havde den besluttet at søge kontakt for at få hjælp, efter at have fattet tillid til mig efter alle disse måneder. Jeg fik hurtigt skaffet en papkasse med tæpper og katten sprang derop og accepterede tilsyneladende kassen. Men i løbet af aftenen listede vores egen gamle hankat over og skræmte Vildkatten væk, og det midt i forberedelserne til en fødsel!

Dagen efter dukkede den heldigvis op igen, tynd og med tydelige dievorter - og meget sulten! En halv dåse kattemad blev sat til livs i en fart og så afsted igen! Killingerne måtte være anbragt andetsteds, i fred for vor gamle hankat.

Anyway - efter 8 ugers moslen frem og tilbage over grusvej, mark og eng, førte vildkatten stolt 3 fine killinger hjem i laden den dag hun syntes vi skulle overtage fodringen! Det gjorde vi så, men med skumle bagtanker! Vi havde nemlig lavet en aftale med Dansk Dyreværn, Aarhus!  De kom og satte fælder op til hele kattefamilien. 

Men selvfølgelig ikke uden dramatik! Først var der alt hurlumhejet med at fange killingerne og de mange ture over i laden nat og dag for at se om de var gået i fælden. Endelig, efter flere dage, var alle fire indfanget og indleveret.

Resultatet blev, at vi fik  aflivet 2 af killingerne, beholdt den tredie, samt fået Vildkat og Killing steriliseret, øretatoveret, vaccineret, ormekureret og genudsat her hos os! 

Så skulle alt jo være godt. Næste dag kommer katten hjem, med et stort operations ar på maven. Mette Birkegaard fra Dansk Dyreværn kører igen, killingen spurter ind og gemmer sig i laden men Vildkatten løber ikke efter som man kunne forvente! 

Næh, ganske overraskende, efter dyrlægebesøg og uvant biltur hvor en normal kat skyndsomt ville forføje sig i en krog, gjorde den lille hunkat noget ganske andet: Den stirrede intenst på mig, lagde sig pludselig ned, rullede rundt og slog det ene bagben i vejret og viste mig sin mave, hvor en stor mørkerød indvold var på vej ud af såret, der var sprunget op!! 

Jeg fik, noget rystet, ringet til de dygtige Dyreværns folk og Mette fra DV kom snart hastende tilbage og fik hentet katten, som jeg i mellemtiden havde fået lokket ind i en transportkasse med lidt tun. Senere fik jeg oplyst, at katten ville være død, hvis der var gået bare en halv time mere! Historien endte dog godt, Vimse blev fixet og vi beholdt den ene killing, de er begge i god stand og bor i dag i stuehuset - takket være Vimses heltinde Mette Birkegaard Hansen fra Dansk Dyreværn! DV gør en stor og uvurderlg indsats for dyr i nød, husk det hvis i har vilde katte gående i området - der er hjælp at hente!